Mehl Tipo 00

Bei der Herstellung von Pizzateig ist Mehl Tipo 00 beliebt, da es einen dünnen, knusprigen Rand und eine zarte, leicht aufgeblähte Kruste erzeugt. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das richtige Verhältnis von Mehl, Hefe, Wasser und Salz entscheidend für die Qualität des Teigs ist.

Mehl Tipo 00, auch bekannt als „Pizza Mehl“, ist ein spezielles italienisches Mehl, das häufig für die Herstellung von Pizza verwendet wird. Es handelt sich um ein besonders feines Mehl mit einem niedrigen Proteingehalt, normalerweise zwischen 9% und 11%. Dieses Mehl wird aus Weichweizen gewonnen, der für seinen geringen Proteingehalt und seine feine Textur bekannt ist.

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